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标题: ♥自制甜品，简单又美味！——P11更新：芒果西米捞~~~~~~ [打印本页]

作者: 在夜未央 时间: 2014-8-1 17:57
[路过]楼主顶你哟，只为赚积分！

作者: bzming 时间: 2014-8-4 09:18
{:救命:}看下

作者: cloud（雲） 时间: 2014-8-5 06:32
{嗯嗯} 我看了，不知道怎么说！

作者: julyisqiyue 时间: 2014-8-11 02:48
{看看}纯属路过！

作者: bambino 时间: 2014-8-12 12:09
[什么]哦～～

作者: wsn123567 时间: 2014-8-31 11:58
@,@..是什么意思呀？{你牛}

作者: 流淌的歌声 时间: 2014-9-1 23:50
{:唔嗯:} 强烈支持。楼主万岁

作者: 流淌的歌声 时间: 2014-9-7 21:33
@,@..是什么意思呀？{你牛}

作者: XIANG0571 时间: 2014-9-9 18:05
@,@..是什么意思呀？{你牛}

作者: zyx19981111 时间: 2014-9-10 10:05
{淡定}

作者: xzj1111 时间: 2014-9-12 10:31
[我晕] 嘿嘿~ 楼主你太有才了！

作者: 就是我 时间: 2014-9-15 16:51
{:唔嗯:} 强烈支持。楼主万岁

作者: 潜行者 时间: 2014-9-16 06:34
看帖必回 {淡定}

作者: kuangaobing 时间: 2014-9-22 00:18
没看明白

作者: 知在 时间: 2014-9-22 20:12
{:唔嗯:} 强烈支持。楼主万岁！我的偶像！

作者: 樱花仙子 时间: 2014-9-23 09:25
不错不错,我喜欢看 [有病]

作者: 就是我 时间: 2014-9-30 04:46
标题: ♥自制甜品，简单又美味！——P11更新：芒果西米捞~~~~~~
似乎要换个标题才比较贴近主题，呃...
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请原谅，下面这只是个“前菜”...
好吧，前菜。

打油茶（我只是个前菜）

百度百科——打油茶
打油茶亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。
      今天终于见识到了油茶是怎样打成的！在专业人士身边偷师一遍，我也学会了打油茶哟~~
      虽然手势不够熟练，但也可以上得了桌~哈哈哈~~
      打油茶必备的专用铁锅，比家里炒菜用的铁锅厚N倍，非常重~~
      嗯，还要准备一个大木槌。

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必备材料：茶叶（不是普通的茶叶）、姜、蒜、葱、盐、油......

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步骤一：将材料洗净，姜拍扁，葱切留白段，烧一壶开水待用。
步骤二：将铁锅烧红后，倒入油适量。

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步骤三：放入姜和蒜，炒出香味。用木槌将其敲碎，放入葱段。


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步骤四：当闻到浓浓的姜蒜香后，将之前准备好的茶叶倒入锅中摊开，不时用筷子翻炒。

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步骤五：接下来，就开始打啦~~
我打，我打，我打打打~~~
打油茶很考验手臂力量，力度要合适，太小了打不出味，太大又怕把煤气灶给打烂 .....
期间加入盐适量（第一道茶可以稍微多加一点）
打的时候要不时用筷子翻炒，避免茶叶被烧糊。直至锅底出现类似锅巴的东东（好比北海人说的“锅lu”—请用白话来读，不知道这样认为是否正确...）——师傅说，这，就是油茶啦！
第一道的茶味最浓，所以不用打很久。

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步骤六：打得差不多了，就加入准备好的开水。

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油茶滚滚，泛起一层金黄色的泡沫，浓浓的茶香扑鼻而来~~~
师傅说，要知道茶叶好不好，就要看泛起的泡沫和茶水的颜色，如果是金黄金黄的，那就证明是好茶叶。

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步骤七：出锅！用筛子过滤茶叶，倒茶~~
加入炒花生米和葱花，或者油条、米粉，就可以叹油茶啦！

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      餸茶小菜。凉拌黄瓜和凤爪很好吃哦~~

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      剩下的茶叶渣继续留在锅中烤干水分，然后加入油，继续打，敲打时间要长一点，如此重复，可以继续做第二、三、四道茶，当然味道会越来越淡了。
      一道苦，二道涩，三道四道是好茶~~
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      不知道我的方法和步骤够不够完善，请专业人士指点指点......

作者: 小乐天 时间: 2014-10-28 00:08
小白一个顶一下

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